感受意大利的咖啡文化(1)
       
　　说起意大利，不提曾经显赫一时的古罗马，不提沉睡在维苏威火山下的庞贝，也不提闻名于世的比萨斜塔，更不用提文艺复兴的圣地佛罗伦萨和风光旖旎的水城威尼斯；单说意大利的咖啡，就如同历史造就的陈酿般，醇厚、动人，她热情如角斗场中勇士般激烈，苦涩如沉眠古迹般沉静，香浓如文艺复兴般百花齐放，悠长如大运河般久久不息。
　　意大利和咖啡的渊源可追溯到16，17世纪。在威尼斯港口与北非，埃及贸易的蓬勃发展下，咖啡得以引入意大利。当时天主教认为其是伊斯兰酒，即魔鬼饮料，而试图禁止，但罗马教皇品尝后认为可以饮用，并在1600年为咖啡洗礼，从而开始被广泛接受，并逐渐风靡整个欧洲。
　　时至如今，咖啡已经和意大利人生活息息相关。早上醒来喝上一杯咖啡开始新的一天；中饭晚饭后饮上一杯帮助消食；工作学习间用咖啡提神；朋友同事聊天小聚时又在bar里享用咖啡；平均一天下来要喝上二十杯咖啡，也难怪意大利人对咖啡的消耗量在继北欧后排名第六了。
　　意大利人的经典：espresso，我们称之为意式浓缩咖啡，以热水藉由高压，冲过研磨成很细的咖啡粉末后冲煮出来的咖啡，小小一杯，味道香浓而又强劲；喝得也快，二三口便能饮尽；之后便是无尽的回味。就如同那句意大利名言：男人像好咖啡，既强劲又充满热情！
　　如今风靡世界的咖啡饮品，哪一个不是从意式浓缩咖啡中调出来的？
　　卡布奇诺是espresso，热牛奶，和搅出泡沫的牛奶各占1/3混合而成。顶层的牛奶泡沫，让咖啡持久温热香浓。